蔵元の理想を追い求め、地元の酒米を用いて醸し、最も品質の安定した中取りの部分を無濾過のまますぐに、かめ口から直詰めした極少量生産の限定酒が「山間」です。

こちらは特別純米仕込み11号のかめ口直詰め無濾過生原酒バージョンです。
新潟県産の五百万石とこしいぶきを60%まで磨いて仕込み、上槽（搾り）の際にかめ口から充填機にてすぐに直詰めした特別純米酒の中取り無濾過生原酒です。
瓶詰め後、しばらく貯蔵することで味わいが落ち着き、まろやかな口当たりと程よい甘みが感じられます。発酵ガスが溶け込んだような舌触りと後味のキレも印象的ですよ。