「松山三井」を100％使用し、それを何と大吟醸並みの50％まで磨いて小仕込みで丁寧に醸した、蔵のこだわりがいっぱい詰まったお酒です。
特別純米ほどの華やかさはありませんが、バナナ様のキメ細やかな香りに程よい酸が走るフレッシュな純米吟醸酒の荒走りの部分を搾ってそのまま瓶に直詰めした無濾過生原酒です。
槽口から直接詰めているため、とてもフレッシュで爽やか、荒走りの滓（おり）を絡めると滑らかで優しいタッチがご堪能いただけます。
ある程度熟成するとまろやかさが加わり、より味わいが深まってくるのもこの酒の魅力です。