高知県が開発した香りの高い酵母（CEL24)を使用し、香りと飲みやすさを追求しました。

カプロン酸エチルの生成量が突出した香味のバランスは、デリシャスリンゴやライチを思わせる華やかな香りが特長です。
お口に含むと綺麗な甘みと酸味が感じられ、爽やかな透明感が余韻となって、まるで白ワインを思わせます。

世界最大規模のワイン品評会の2023年の「インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC)」日本酒部門において、3年連続ゴールドメダルを受賞し、その中でも特に優れたお酒に与えられるトロフィー賞に２年連続で輝きました。
世界的な品評会で高い評価を得られたのは、SUPER CEL-24酵母ならではの穏やかな発酵過程から際立った香りと味わいを引き出し、大吟醸と同じ瓶燗火入れ、天地返しの手仕事をかけた成果でしょう。
「美丈夫」の中でも異彩を放つ特別な１本、ぜひこの香味をお楽しみください。