能登輪島の小さな蔵元が丁寧に醸す、やさしい米の甘みが活きる酒「奥能登の白菊」。待望の30BYが入荷しました。

こちらは無濾過生原酒のおりがらみバージョン「そのまんま」です。槽で搾った後に滓引きなどの手を加えず、まさにそのまま瓶詰めした限定生産品。
若々しく軽快な米の旨味と酸が大変バランス良く感じられ、おりがらみのほんのりとした綺麗な甘みが心地良い新酒らしさがあり、今年は普通の無濾過生原酒よりも「そのまんま」の方がよりスッキリとしていて若い印象です。

開栓後数日経つと更に旨味の幅が出て、「奥能登の白菊」らしい味わいが開いてくると思います。