令和元年度の仕込みを最後に、新潟県からの種子配布終了でなくなったうるち米「なごり雪」で仕込んだお酒が再登場となりました。
作付けをしてくれる農家さんが見つかり、一緒に約4年がかりで復活させました！

ガス感と極微小の酸味感を感じながらも空気に触れ温度が上がるに従い、ジュワっと凝縮された濃厚な甘旨味がしっかり出てきます。「なごり雪」という米を使用した酒は全国で「山間」のみとなっています。