紫宙(しそら) 純米大吟醸 銀河のしずく 無濾過原酒(火入れ) [720 mL]

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紫波酒造店(旧名:廣田酒造店)は、岩手県紫波郡紫波町にある小さな酒蔵です。
県中央部にある紫波町は、南部杜氏発祥の地として知られ、今でも町内に4つの酒蔵が研を競っています。奥羽山脈と北上山地に挟まれ、中央には大河北上川が流れる雄大な自然、そして滾々と湧き出す名水と古くから盛んだった稲作を背景に、この地に数々の銘酒を生み出しました。日本三大杜氏のひとつでもある「南部杜氏」と呼ばれる彼らの卓越した技は、今も紫波町に続く酒蔵に代々受け継がれています。

創業は明治36年。初代廣田喜平治が当時この地で評判だった造り酒屋を譲り受け、今日まで酒造りを続けています。
「廣く多くの人々に喜ばれる酒」を目指して生まれた「廣喜」が代表銘柄で、南部杜氏女性第1号の小野裕美杜氏を中心に「米の旨味」をテーマとした「廣喜」ブランド全量を「酸基醴酛(さんきあまざけもと)」に切替えました。
更なる造りの技に磨をかけ、米の旨味の本質により迫るため、敢えて原点回帰の速醸もとで立ち上げたブランドが「紫宙」なのです。
女性南部杜氏第1号となった「小野裕美杜氏」とともに練り上げてきた新ブランド「紫宙(しそら)」は、できる限り岩手県産米を使い、酵母も岩手の「ジョバンニの調べ」として柔らかくほんのりフルーティーで優しい味わいのお酒を目指します。

こちらは岩手の酒米「ぎんおとめ」を用いた純米大吟醸の無濾過原酒火入れバージョンです。
程よいジューシー感とキレの良さが光り、仄かなガス感を纏った爽やかな酸味とのバランスが秀逸です。
醸造元廣田酒造店
ブランド紫宙(しそら)
都道府県岩手
特定名称純米大吟醸酒
キーワード大吟醸純米純米大吟醸無濾過原酒(無加水)
原料米銀河のしずく(ぎんがのしずく)
精米歩合50%
酵母ジョバンニの調べ
アルコール度数15度
日本酒度- 1.8
酸度1.5
保管要冷蔵
その他化粧箱非対応