「巌」の生もと純米【改】が火入れバージョンで登場です。

味わい深く落ち着いた円みのある旨味がしっかりと感じられますが、重すぎることは全くありません。
ややクラシカルで食中酒らしい味わいを目指して最古参の酵母・協会7号酵母を使用しています。仕込み水が硬水であり、生もと造りによる力強い味わいと相まって、全体の調和が非常に良いのがこのお酒の特徴でしょう。
円い味わいなのに後味はシャープで、余韻が少なくスパッとしたキレ味を楽しめます。食中酒としての魅力満載のお酒に仕上がりました。