秋の旬の味わいを楽しむ「奥能登の白菊」純米のひやおろしです。

秋が深まる頃に円熟の味わいを体感していただくため、例年10月に解禁となります。
八反錦で仕込んだ純米酒を原酒のまま丁寧に瓶火入れを行った後、低温貯蔵でゆっくりと夏越しさせました。
すっきりとした香りほのかにやや辛口の口当たりかと思うと、ほろほろとしたやさしい苦みと米の甘みが交錯します。少し温度を上げた日向燗（30℃程度）あたりが特に良く、ほの甘ビター感がやわらぎ、米の甘みがほどけたようなまろやかさが引き立ちます。
秋の夜長にゆっくりと飲みたくなる包容力のある味わいです。