滋賀の新星「北島」の完全受注生産の限定商品となる、28BYしぼりたて無濾過生原酒の直汲みです。
原料米は、滋賀県で開発された食用米・みずかがみを100％使用しています。

平成25年に誕生した新しい米・みずかがみは、滋賀県が地球温暖化に対応できる品種として、高温に強く食味の良い米を研究開発したものです。
琵琶湖をイメージして「みずかがみ」と命名されました。

誕生したばかりの新たな近江米に今年も果敢にチャレンジ！1200kg仕込みという純米酒にしてはかなり小さな仕込み量で丁寧に醸しました。
酸の生成が少ない小川酵母ながら、口に含んだ瞬間グッと酸を感じてスッと引き、爽やかな余韻を残して消えていきます。このあたりが「北島」らしいですね。
もろみを搾ってすぐに槽場で瓶詰めした直汲みらしく、ピチピチとしたフレッシュな口当たりが新酒らしさを強く印象づけます。
琵琶湖を渡る風のような爽快感をお楽しみください。