「無風」の穏やかな旨味が最もよく表現されているのが、秋も深まってきた10月に限定出荷されるこの純米吟醸です。

春に搾ったばかりの純米吟醸の無濾過生原酒を１回だけ火入れし、瓶詰め後低温貯蔵庫で約８ヶ月の間静かに熟成を深め、夏越しさせてから蔵出しとなります。
今年から原料米を兵庫県産山田錦から地元・岐阜県産ひだほまれにスイッチし、穏やかでやわらかな飲み口の「無風」らしさを変えること無く仕上げています。

丁寧な吟醸仕込みで出来た酒を一定期間瓶囲いするという手間と時間をかけただけあって、程よく熟成したとてもまろやかで奥行きのある旨味が広がります。
無濾過原酒ながら強いインパクトや重々しさは感じられず、食中酒としても大変優れ、何よりもお手頃な価格に驚いてしまいます。